Công nghệ ozone an toàn cho thực phẩm

Danh Mục: Ozone với cuộc sống, Thực phẩm & Môi trường 30 0

Công nghệ ozon đã được các nhà khoa học trên thế giới tìm ra từ nhiều năm trước đây. Tuy nhiên, công nghệ này mới chỉ xuất hiện ở Việt Nam. Người ta thường sử dụng ozone để xử lý nước, ozone làm sạch không khí, một số người lại dùng máy ozon khử độc thực phẩm. Mặc dù vậy, một số thông tin cho rằng việc sử dụng máy ozone để làm sạch thực phẩm không mang đến những hiệu quả như mong muốn, ngược lại, chúng có thể để lại hậu quả cho người sử dụng.

Máy sục ozone có thực sự khử đôc và làm sạch thực phẩm như những lời quảng cáo sản phẩm?

Thực tế, việc máy ozon không mang lại hiệu quả cho người sử dụng giống như những lời quảng cáo là do các nhà sản xuất không nói rõ với người tiêu dùng về những lưu ý quan trọng, họ chỉ đề cập đến những ưu điểm mà không nói đến nhược điểm. Nếu được sử dụng đúng cách, những nhược điểm còn tồn tại sẽ không xảy ra, từ đó giúp người tiêu dùng có thể có được nguồn thực phẩm sạch và an toàn. Các nhà khoa học trên thế giới đã có nhiều công trình nghiên cứu khác nhau. Kết quả đều cho thấy: ozone an toàn cho thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ cùng các bạn điểm qua một số công trình nghiên cứu liên quan đến vấn đề này.

1. Ozone được nhiều tổ chức chấp thuận trong việc khử độc thực phẩm

Việc ứng dụng công nghệ ozon trong việc khử độc thực phẩm không phải là một hành vi bộc phát mà đã được nhiều tổ chức có thẩm quyền trên thế giới chấp thuận. Cụ thể như sau:

– Năm 1980, Hiệp hội Nước đóng chai Quốc tế (IBWA) đã kiến nghị sử dụng ozon để khử trùng nước đóng chai để tạo ra được lượng nước đạt tiêu chuẩn, đáp ứng yêu cầu nước uống của Cơ quan Bảo vệ Môi trường Mỹ (EPA).
– Ngày 21 tháng 12 năm 2001, Cơ quan An toàn và Kiểm tra Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA / FSIS) đã phê duyệt quyết định sử dụng ozon để khử độc thịt, gia cầm lúc còn tươi, khi đã chín và khi đóng gói. Không những thế, chất khí này còn được chấp nhận để khử trùng các dụng cụ chế biến, bảo quản, … đảm bảo thực phẩm được sản xuất là an toàn và thân thiện.

Khí ozone đã đươc công nhận là an toàn và thân thiện với thực phẩm

Như vậy, công nghệ ozon đã được chứng nhận là an toàn trong việc khử trùng thực phẩm, loại bỏ các chất gây hại, giúp thực phẩm được sạch và bảo quản lâu hơn. Một số Công ty chế biến thực phẩm đã ứng dụng công nghệ này và nhận thấy ozone có thể giúp rau, quả trở nên tươi hơn, thời gian bảo quản diễn ra lâu hơn, tiết kiệm đáng kể lượng nước được sử dụng trong quá trình chế biến. Một số cơ sở khác sử dụng ozon để tiệt trùng môi trường đã nhận xét rằng chất khí này có thể loại bỏ được 99% vi khuẩn độc hại, giúp việc bảo quản và chế biến thực phẩm được hiệu quả hơn. Tất nhiên là ở những quy mô xử lý thực phẩm lớn hơn thì những chiếc máy ozon công nghiệp với sản lượng ozone lớn sẽ hoàn toàn đáp ứng đươc nhu cầu làm sạch thực phẩm. Ngoài ra, công nghệ ozon đã được các cơ sở ứng dụng để làm sạch các công cụ chế biến và đồ dùng chứa đựng thực phẩm. Dưới đây là kết quả đánh giá khả năng loại bỏ vi khuẩn trên thực phẩm bằng công nghệ ozone:
Escherichia coli *
(ATCG 11229) ………………… 99.999%
• Aspergillusfiavus
(ATCC 9296) ………………… 99.99%
• Brettanomyces bruxellensis
(ATCC 10560) ………………… 99.99%
• Campylobacterjejuni
(ATCC 33250) ………………… 99.99%
• Listeria monoytogenes
(ATCC 7644) ………………… 99.99%
• Pseudomonas aeruginosa
(ATCC 15442) ………………… 99.9999%
Salmonella choleraesuis
(ATCC 10708 ) ………………… 99.9999%
• Staphylococcus aureus
(ATCC 6538) ………………… 99.9999%
• Trichophyton mentagropphytes
(ATCC 9533) ………………… 99.9999%.

Đọc thêm >> Vì sao máy ozone được dùng để xử lý nước trong bể bơi?

2. Những điều cần biết khi sử dụng công nghệ ozone trong khử độc thực phẩm

Để có thể sử dụng máy ozone đúng cách, giúp loại bỏ các vi khuẩn, virus, chất độc hại, chất hóa học, … còn tồn dư trên bề mặt thực phẩm, người sử dụng nên lưu ý những điều sau đây:

Máy ozon khử độc cho thực phẩm
  • Ozone chỉ có thể loại bỏ các chất trên bề mặt, không thể loại bỏ những chất đã ngấm vào bên trong và biến đổi thành chất khác;
  • Không nên hít trực tiếp khí ozon trong quá trình khử độc thực phẩm;
  • Sau khi khử độc thực phẩm bằng máy ozon, nên rửa lại với nước sạch.

Trên đây là một số thông tin xoay quanh vấn đề “Máy khử độc thực phẩm ozone” có thực sự an toàn hay không. Hi vọng rằng, thông qua bài viết này, bạn đọc sẽ có cái nhìn chính xác hơn về thiết bị ozone cũng như công nghệ ozon, từ đó có thể sử dụng đúng cách và mang đến hiệu quả sử dụng cao, giúp nguồn thực phẩm của gia đình được trong sạch và an toàn.

Chủ đề tương tự bạn có thể quan tâm

Add Comment