Ngăn ngừa ngộ độc tập thể bằng máy ozon

Danh Mục: Ozone với cuộc sống, Thực phẩm & Môi trường 38 1

Chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm là nguyên nhân chính gây ra các vụ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là vào những ngày thời tiết nóng ẩm. Theo thống kê của Bộ Y tế, trong giai đoạn 2010 – 2015, toàn quốc đã đã xảy ra 84 vụ ngộ độc thực phẩm (NĐTP) làm 6.566 người mắc, hơn 6.059 người đi viện. Trung bình mỗi năm có 14 vụ, 1094.3 người mắc và 1009.8 người đi viện do ngộ độc thực phẩm tập thể trong khu công nghiệp, khu chế xuất. Trước thực trạng này, ban lãnh đạo, quản lý các công ty cần có những biện pháp phù hợp để ngăn ngừa những nguy cơ dẫn đến ngộ độc thực phẩm tập thể.

ngộ độc tập thể tại Công ty Hong Fu và Công ty Hồng Mỹ 5
Ngộ độc tập thể tại Công ty Hong Fu và Công ty Hồng Mỹ 5

Các nguyên nhân dẫn đến ngộ độc tập thể

Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, ngộ độc thực phẩm thường xuất hiện vào những ngày nóng và ẩm, đây là điều kiện thuận lợi để làm gia tăng nguy cơ ô nhiễm môi trường, ô nhiễm do rác thải, nước thải và sự phát triển mạnh của côn trùng truyền bệnh, ruồi nhặng, chuột… Đối với bếp ăn tập thể thì những yếu tố này lại càng gia tăng do môi trường rộng lớn, các loại vi khuẩn, virus dễ xâm nhập từ những khu vực xung quanh.

Bên cạnh đó, tại không gian bếp tập thể, việc vệ sinh dụng cụ, đồ ăn không được đảm bảo cũng có thể làm tăng nguy cơ dẫn đến ngộ độc thực phẩm.

Nguồn thực phẩm trên thị trường hiện nay không thực sự an toàn, đối với bếp ăn tập thể thì vấn đề này càng trở thành mối lo ngại khi người ta lựa chọn những thực phẩm giá rẻ để đảm bảo về mặt kinh tế. Những thực phẩm ôi thiu có thể được tái sử dụng để chế biến thành những món ăn khác cho công nhân.

Với một khối lượng thức ăn không hề nhỏ, việc chế biến thức ăn đôi khi không được đảm bảo vệ sinh. Trong quá trình nấu nướng, những thực phẩm đó không được nấu chín, khiến vi khuẩn, chất gây bệnh không bị tiêu diệt hoàn toàn và xâm nhập vào cơ thể. Ngoài ra, ở bếp ăn tập thể, người ta không thể bảo quản đồ ăn sau khi chế biến một cách kỹ càng, côn trùng vẫn có thể xâm nhập và mang mầm bệnh vào trong đồ ăn.

Như vậy, có rất nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng ngộ độc thực phẩm tập thể và cần áp dụng nhiều biện pháp để đồng thời ngăn ngừa những nguy cơ gây bệnh cho cán bộ công nhân viên tại công ty.

Đánh giá được nhu cầu cần thiết của việc áp dụng các biện pháp ngăn ngừa ngộ độc tập thể, các cơ quan chức năng cũng đã liên tục ban hành các quy định về vấn đề này, yêu cầu ban lãnh đạo các công ty, xí nghiệp tuân thủ các phương pháp khác nhau để giảm thiểu các nguyên nhân dẫn đến ngộ độc tập thể. Các quy định này được thể hiện rõ trong Quyết định số 11/2006/QĐ – BYT ngày 09/3/2006, Quyết định số 41/2005/QĐ – BYT ngày 8/12/2005 của Bộ Y tế. Hàng năm, Cục an toàn vệ sinh thực phẩm cũng liên tục tổ chức các cuộc kiểm tra tình hình vệ sinh tại các xí nghiệp, khu công nghiệp, yêu cầu các công ty tuân thủ chặt chẽ các biện pháp ngăn ngừa ngộ độc.

Máy ozone – giải pháp ngăn ngừa ngộ độc tập thể hiệu quả

Trước tình hình các cơ quan chức năng yêu cầu chặt chẽ về vấn đề an toàn thực phẩm tại các bếp ăn tập thể cũng như tình trạng gia tăng các vụ ngộ độc trên cả nước, ban lãnh đạo nhiều công ty, xí nghiệp đã lựa chọn máy ozon để loại bỏ các loại vi khuẩn, virus, chất hóa học còn tồn dư trên bề mặt thực phẩm, nâng cao chất lượng món ăn và phòng chống hiệu quả tình trạng ngộ độc tập thể.

Nguyên lý khử độc thực phẩm của thiết bị ozone là sử dụng oxy có sẵn trong không khí để tạo ra ozon. Ozone là chất có tính oxy hóa – khử mạnh nên khi ra môi trường, chúng bị phân tách thành oxy và nguyên tử O. Nguyên tử O sẽ tiếp tục đi liên kết với các chất hóa học, vi khuẩn, vi rus tồn dư trong nước, trên bề mặt thực phẩm. Với nguyên lý này, có tới 99% vi khuẩn, virus, chất độc hại có trong nước và bề mặt thực phẩm được loại bỏ.

Cùng với việc sử dụng máy ozon để khử độc trước khi chế biến, các bếp ăn tập thể cần:

  • Mua thực phẩm ở những nơi đảm bảo chất lượng
  • Bảo quản thực phẩm trước và sau khi chế biến
  • Không tận dụng thức ăn tồn đọng để chế biến cho công nhân
  • Thường xuyên vệ sinh môi trường nhà bếp, dụng cụ nấu ăn

Tags:

Chủ đề tương tự bạn có thể quan tâm

One thought on “Ngăn ngừa ngộ độc tập thể bằng máy ozon

  1. Pingback: Giải pháp nuôi lợn không gây mùi

Add Comment